México - Decaf
Decaf Coffee – Mexico (Pluma Region, Oaxaca)
Origin / Origen: Pluma Region, Oaxaca, Mexico
Altitude / Altitud: ~ 1,700 m.a.s.l.
Varieties / Variedades: Típica / Bourbon
Process / Proceso: Fully Washed + Ethyl Acetate (EA) Decaf
Roast / Tueste: Medium Roast – balanceado, sweet y brillante
Una historia entre montañas / A story born in the hills
En la región de Pluma, Oaxaca, donde el viento huele a tierra y café recién tostado, nace este lote descafeinado con alma. A 1,700 metros sobre el nivel del mar, las variedades Típica, Bourbon y la local esmeralda, se expresan con claridad y dulzura, incluso después del proceso EA.
In the highlands of Pluma, where tradition meets altitude, this decaf still has soul. It’s a clean, elegant coffee that says: flavor first, caffeine later.
Perfil de taza / Cup profile
Notas de chocolate, caramelo, y manzana verde con textura velvety y un final limpio.
Expect rich chocolate and caramel sweetness, green apple brightness, and a velvety, clean finish — a decaf that actually tastes real good.
¿Por qué nos encanta? / Why we love it?
Porque ser descafeinado no significa ser aburrido. Este café demuestra que el sabor y la pasión no dependen de la cafeína.
Because decaf deserves respect — this one keeps its body, sweetness, and energy intact. Perfect for late-night thinkers, dreamers, and those who love the ritual sin el rush.
Recomendaciones de preparación / Brew it your way
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Filtro / Filter: 1:16 (18 g / 288 ml) – 93 °C
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Espresso: 18 g in / ~36 g out – 27 s
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Perfect for / Ideal para: Pour Over, Chemex, Aeropress or a smooth espresso after dinner
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Pro tip: Por ser descafeinado, puedes subir la dosis a 20 g para extra cuerpo.
Sobre el proceso EA / About the EA Process
El proceso Ethyl Acetate (EA) usa un compuesto natural derivado de la caña de azúcar o frutas para remover la cafeína.
Los granos verdes se humedecen, luego se sumergen en una mezcla de agua y EA que “atrapa” la cafeína sin afectar los compuestos del sabor. Después se vaporiza cualquier residuo de EA y se secan cuidadosamente.
The result: a naturally decaffeinated coffee that preserves its original aromas and flavor complexity — it’s sweet, clean, and 100% delicious without the buzz.